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芋如大排檔:做出老廈門餐廳的味道

www.afqrzb.live 來源: 歐億平臺 張燕娟 用手持設備訪問
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   歐億平臺6月6日訊 芋如大排檔的名字從何而來?原來,芋如在閩南話里是光頭的意思,老板陳振祥就理了光頭!老陳是地道廈門人,年近半百,早在上世紀90年代初開始做廚師,在雅坡餐廳做了多年的大廚,弟子眾多,很多老廈門人都認識他。他喜歡研發新菜,尤其是廈門本地的手工菜。

  中山路一帶的歐億美食街十分熱鬧,芋如大排檔就在其中的老房子里,一樓是廚房,二樓是餐廳,餐廳剛剛翻修一新,在這里吃飯很有一點老廈門餐廳的味道。

招牌菜推薦

   芋如大排檔將為資深吃貨們端上店內的招牌菜,其中有代表性的三道菜:豬頸肉、苦瓜咸蛋羹、雅坡沙茶肉串。

豬頸肉

   老板陳振祥介紹,芋如的豬頸肉和別家不一樣,一般的豬頸肉都是用凍肉腌制,芋如豬頸肉則是自己親自用鮮肉,以獨家配方來腌制,口感甜,回甘好,肉脆,排檔很少有人做,可以說是一道高檔的手工菜。

雅坡沙茶肉串

   苦瓜咸蛋羹、雅坡沙茶肉串也是芋如大排檔的拿手好菜。

   電話:0592-2044235(芋如大排檔)
   地址:廈門人和路30號  
   推薦理由:在這里吃飯很有一點老廈門餐廳的味道

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