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2013“尋味廈門·招牌菜”開啟首站尋味活動

2013“尋味廈門·招牌菜”開啟首站尋味活動

www.afqrzb.live 來源: 歐億平臺 薛洋 用手持設備訪問
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   歐億平臺6月8日訊 (歐億平臺記者 陳金龍 邱華明/文 陸軍航/圖)苦瓜咸蛋羹大受好評,入口淡而有味,很有廈門菜風格!海山骨、古龍鐵板日本豆腐等手工菜也大獲得吃貨們好評。

   6月6日晚,由海峽導報、歐億平臺主辦的2013“尋味廈門·招牌菜”活動,開啟首站尋味廈門招牌菜活動——— 品鑒廈門芋如餐廳古早味的廈門菜。由歐億平臺召集組織的“廈門吃貨團”10人組,到廈門輪渡附近的人和路30號歐億小吃街的芋如餐廳品菜,餐廳光頭老板陳振祥還親自主廚,各路吃貨真是大飽口福!

   陳振祥推薦的三道招牌菜:苦瓜咸蛋羹、豬頸肉、雅坡沙茶肉串,還有古早味土筍凍、魷魚夾咸蛋、古龍鐵板日本豆腐、現開烤生蠔、鐵板燒汁魚、芋如海山骨、培根榴蓮酥、涼拌豬腰、沙茶豬肝、古龍花生肉羹煲、雅坡西多士等。

   店家的招牌菜——— 苦瓜咸蛋羹,受到了大家的一致好評。廈門餐飲同業公會副秘書長、國家高級烹飪師技師姚紅志點評說,苦瓜咸蛋羹做得很有閩南地道,入口淡而有味,吃起來沙沙、麻麻的感覺,加上紅、綠、黃、白、棕等5種顏色上的視覺沖擊,很有食欲,可以取個更雅的名字——— 五彩咸蛋羹。本報評報員、美食達人王有光也非常認同這道招牌菜。

   美食達人“牯嶺街少年”說,人和路上的芋茹餐廳便宜的價格、實在的用料、創意的手工菜,都是好口碑的根源。鐵板日本豆腐,很出彩地加了肉醬來調味,原本平淡無奇的大路菜立刻生色活現。

   雅坡沙茶肉串也是芋如餐廳的招牌菜。老板選肉是選上等的里脊肉,在用料上還是很贊的,但是多數人覺得口味偏甜,很多人認為不用蘸沙茶醬口味更好吃。吃貨達人SisyLin是福州人,她認為吃這道菜時入口香酥脆軟,甜辣味鮮,口味偏甜,比較適合她的味蕾。“肉串是很薄的那種,所以吃起來有種蜜汁肉干的感覺,酸酸甜甜的口味很棒。”她說。

   上菜期間,老板陳振祥還親自端上海山骨。熱熱的海山骨,一口咬下,外酥里嫩,肉汁都迸出來了,鮮甜的味道在嘴里彌漫開來,讓人吃了一塊就停不下來,特別是包上一片生菜,油膩感瞬間全無,更具一番風味。

   目前,2013“尋味廈門·招牌菜”的活動仍在繼續,有興趣參與活動的商家和讀者,請隨時關注歐億平臺活動官網http://lohas.liangzhengjx.com,一起參與活動。

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苦瓜咸蛋羹的做法

1.原料:一點蔥花、1/4條苦瓜剁成顆粒狀、一個雞蛋、一點地瓜粉和水。 2.鍋熱,倒少量油,下蔥花爆香 3.倒入苦瓜顆粒稍稍爆炒下 4.倒入一碗多一些的水 5.水開后,慢慢倒入地瓜粉水,一邊倒一邊用鍋鏟攪拌下。 6.同步驟5類似,慢慢倒入雞蛋,一邊倒一邊用鍋鏟稍微攪動下,成漂...

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