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一魚六吃,都會私房菜名不虛傳

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   歐億平臺6月28日訊 (歐億平臺記者 邱華明 陳金龍)“一魚六吃”,歐億平臺吃貨團的吃貨們味蕾大開,大呼過癮,一致認為都會青藤閣餐廳私房菜名不虛傳!


   所謂“一魚六吃”,即把千島湖野生有機魚做成蟹王魚頭皇、剁椒魚頭、清蒸魚腩、石鍋魚片、酸菜魚肉、炭烤魚尾,每道菜都各具特色。

   6月25日晚,2013“尋味廈門·招牌菜”活動走進都會青藤閣餐廳。都會俱樂部青藤閣餐廳是廈門唯一一家活養現殺千島湖野生有機魚的餐廳,其大魚魚齡均在7年以上,吃貨們品嘗了千島湖有機魚為主打特色的私房菜,贊不絕口。

點評

   劉毓強(東膳風荷會廚師長):碳烤魚尾很有香味,咬起來很嫩,做得跟豬蹄一樣有嚼勁。這很考驗廚師的烹飪技巧,這菜做得很有技巧,有專業水準。

   黃鸝鳴:野生銀條,一種野生植物的根莖,由印度傳到中國。外形看起來像豆芽,味道多汁清甜,維C含量非常高。

   Leem:清蒸魚腩這道菜原料雖是大魚魚腩,但是沒有絲毫的油膩感,想必魚生長的地方一定廣闊,才能多游動并且富含有機微生物,不用喂養飼料。

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